Rouleau de tortilla et fromage à la tomate recette

Ingrédients (2 personnes):

  • 4 œufs (2 par personne)
  • 4 tranches de fromage
  • 6 tomates poires
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de purée de tomates concentrée
  • 1 pincée de sucre
  • huile d'olive
  • sortir
  • feuilles de basilic
  • ciboulette

Préparation de la recette des tortillas et du fromage à la tomate:

Hachez finement l'oignon vert et roulez-le dans une casserole avec un jet d'huile et une gousse d'ail. Incorporer le tomates haché Assaisonnez et ajoutez une pincée de sucre. Ajouter la tomate concentrée et quelques feuilles de basilic. Arrêtez la cuisson pendant 15 minutes au minimum. Écraser et filtrer la sauce.

Casca a oeuf dans un bol et le battre. Mettez l'oeuf dans la poêle et étalez-le comme s'il s'agissait d'une crêpe. Mettez une tranche de fromage en tranches sur le dessus, laissez-le fondre un peu et roulez l'œuf sur le fromage pour faire un rouleau fin (vous pouvez aider vos mains pour faciliter le roulement).

Répétez l'opération avec le reste des œufs.

Servir les rouleaux de tortilla avec la sauce tomate. Garnir de ciboulette.

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