Recette de nouilles aux champignons frais

Ingrédients (4 personnes):

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 600 g de champignons (cèpes)
  • 24 ail frais
  • 1 échalote
  • 75 ml de vin
  • 250 ml de sauce tomate
  • 100 g de parmesan
  • huile d'olive extra vierge
  • sortir
  • poivre noir
  • persil

Préparation de la recette d'allarines fraîches aux champignons:

Mélanger dans un bol, la farine, le oeufs, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'huile. Au début, mélangez le ingrédients avec le mélangeur à tige électrique puis pétrissez-le avec vos mains. Faire une balle et laissez reposer 1 heure.

Divisez le pâte en 8 morceaux, les arrondir et les étirer (un par un) avec la machine jusqu'à ce qu'ils soient très minces. Passez ensuite chaque pièce à travers le coupe-nouilles et réservez-les.

Peler le ail frais retirer la première couche et les couper en cylindres. Peler et hacher le oignons verts (avec un morceau de la partie verte). Mettez tout faire sauter dans une poêle Avec une touche d'huile. La saison Nettoyez le champignons, les hacher et les ajouter à la poêle. Quand ils sont pochés, ajoutez le vin et faites-le bouillir. Versez la sauce tomate et mélangez bien. Ajouter du persil haché et mélanger.

Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole, assaisonnez et faites cuire le des nouilles pendant 2 minutes. Égouttez-les.

Servir le nouilles dans un bol, moudre un peu de poivre et verser le sauce. Saupoudrez-les de fromage râpé et répartissez-les dans 4 plats. Garnir de feuilles de persil.

Conseil:

Si la pâte est collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Informations nutritionnelles de la recette:

Dans l'assiette d'aujourd'hui, la quantité de légumes et légumes Il est recommandé d'en représenter 50%.

Cependant, le montant de farine Il est quelque peu rare de ne pas atteindre les 25% recommandés.

Le oeufs Ils représentent les 25% recommandés.

Bref un plat assez équilibré, l'accompagnant d'un peu pain en particulier les personnes avec une grande usure physique.

De dessert Un fruit et un yaourt.

Conseils du Dr Telleria:

Tuyaux sans sel ajouté, pour éviter la rétention d'eau et les problèmes cardiovasculaires, en respectant la quantité recommandée: 50 gr par portion.

Vidéo: Nouilles Chinoises Sautées aux Champignons - Le Riz Jaune (Février 2020).

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