Recette de bourrache aux coques et jambon en poudre

Ingrédients (4 personnes):

  • 900 g de bourrache
  • 1/2 kg de coques
  • 2 tranches de jambon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 ml de txakoli
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile d'olive extra vierge
  • sortir
  • persil

Préparation de la recette de Bourrache aux coques et poudre de jambon:

Retirez les feuilles vertes et la base de la bourrache. Couper la bourrache en morceaux 3 centimètres et bien les laver. Mettez l'eau à chauffer dans une cocotte et quand elle commence à bouillir, ajoutez la bourrache, assaisonnez et dis le pendant 15 minutes

Étendre tranches de jambon sur la plaque à pâtisserie tapissée d'un morceau de papier sulfurisé. Couvrez-les avec un autre morceau de papier et cuire à 200 ° C pendant 10 minutes

Rincez les coques et laissez-les tremper dans un bol d'eau. Mettez chauffer le txakoli dans une casserole, ajouter les coques Egouttés, couvrez et attendez qu'ils s'ouvrent. Réserver les coques et filtrer le jus qu'elles ont libéré.

Peler et hacher l'ail. Remuez-les brièvement dans une casserole et avant qu'ils ne brunissent, ajoutez la farine et refaites-la. Ajouter la coque (bouillon) des coques, un peu de persil haché et porter à ébullition. Ajouter la bourrache égouttée et un peu de bouillon de bourrache. Ajouter le jambon croquant en dés et les coques. Ça sert.

Informations nutritionnelles de la recette:

C'est un plat sain et nutritif Recommandé pour tout le monde. De plus, il est cuit de manière saine et a une valeur calorique modérée, il peut donc faire partie d'un menu minceur sain et varié. C'est une façon différente d'améliorer la présence de légumes et de poissons dans notre alimentation.

Il y a une bonne quantité de légumes et légumes, qui représentent 60% du plat, répondant ainsi aux recommandations quotidiennes.

La présence de nourriture qu'ils fournissent hydrates de carbone C'est rare, car il n'y a qu'un peu de farine, nous accompagnerons donc le menu avec une portion de 80 grammes de pain par personne. Même ainsi, seulement 15% du plat est atteint.

Les coques et le jambon représentent protéine animal et forment 25% du plat, en respectant les recommandations.

Dans la dîner il y aura des protéines végétales (légumineuses) accompagnées d'une généreuse ration de légumes.

Plat du jour:

MENU QUOTIDIEN

Nourriture:

  • Bourrache aux coques et poudre de jambon
  • 80 gr de pain
  • Fruit
  • Quesada sans fromage

Dîner:

  • Haricots blancs aux poivrons
  • Pain
  • Fruit
  • Le lait

Conseils du Dr Telleria:

Ajouter des coques à nos plats est une bonne astuce pour faire face à l'anémie.

Vidéo: Hommage à Dame Nature (Février 2020).

Laissez Vos Commentaires