Paniers de purée de pommes de terre

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 300 grammes de chorizo ​​aux taquitos
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs montés
  • Sortez

Sauce espagnole:

  • 1/4 kg de piltrafas de viande (sans gras)
  • 1 petit os d'articulation
  • Huile
  • 1 couteau de farine
  • 100 grammes oignon haché
  • 125 grammes carottes hachées
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 l. D'eau
  • Sortez

Élaboration

1. Paniers:

4 paniers sont faits de purée de pommes de terre.

La saucisse frite est placée autour et au centre, un jaune d'oeuf.

Les blancs d'oeufs sont prêts à neiger, il est mis sur le dessus et frit en versant l'huile sur le dessus.

Il est servi avec une sauce espagnole sur les œufs et le reste dans une saucière.

2. Sauce espagnole:

Dans une casserole, chauffer l'huile en mettant le oignon haché à dorer.

Les piltrafas de viande sont ajoutés. Je sais steak bien puis les carottes sont ajoutées. Retournez-vous puis ajoutez la farine.

Je sais laisser dorer environ 5 minutes et ajouter l'eau et le reste des ingrédients.

Laisser mijoter environ 30 minutes et passer le Sauce chinoise.

Il est rectifié avec du sel et laissé mijoter jusqu'à ce que l'épaisseur soit appropriée.

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