Biscuits de San Blas

Aujourd'hui est le jour de San Blas et ce que j'apporte a à voir avec ça. Certains biscuits en strates basées sur les beignets typiques de San Blas. Du moins, en ce qui concerne sa saveur et ses ingrédients.

Pour ceux qui ne savent pas, le jour 3 février Il est d'usage de consommer des beignets et des gâteaux. Tu es des gâteaux ils sont généralement fabriqués dans la population d'Eipuzkoan d'Eibar lors de la fête de San Blas et une fois terminés, ils sont pris pour bénir. De nos jours, ils peuvent être achetés à cette date dans de nombreuses autres villes.

J'aime particulièrement le goût de anis. Mais si vous n'aimez pas beaucoup le goût de l'anis, ne le jetez pas ... bien que les gâteaux traditionnels n'aient plus de goût. C'est une pâte de base assez dure qui a une croûte de meringue en croûte sur le dessus. Il est décoré du nom du saint écrit en chocolat. Ils sont très faciles à réaliser et très riches.

Recette de biscuits de San Blas

Ingrédients:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 25 ml d'eau
  • 100 gr. de sucre
  • 50 gr. de biscuits écrasés type Maria
  • 2 gr. poudre d'anis étoilé
  • un peu de crème au chocolat et aux noisettes (pour contenir des biscuits)

Elaboration:

Faire un sirop en mettant le sucre et l'eau sur le feu à 116 ° C.

Assemblez les blancs d'oeufs avec le mélangeur à tige et ajoutez progressivement le sirop en forme de fil.

Assemblez bien le tout et incorporez des biscuits et de l'anis étoilé à la fin. Mélangez le tout soigneusement.

Étalez sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la d'une autre feuille. Cuire au four pendant une heure à 135º. Casser en morceaux irréguliers et servir.

Pour les maintenir debout, mettez un peu de crème au cacao et aux noisettes et incorporez les biscuits.

Il s'agit donc d'une déconstruction du cookie traditionnel présenté d'une autre manière mais avec toute sa saveur anisée.

Vidéo: Torta de San Blas - Eva Arguiñano (Février 2020).

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