Conger à la tomate

Ingrédients (6p.)

  • 4 morceaux de congre
  • 6 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive vierge
  • Sortez
  • Farine
  • Sortez

Élaboration

Nous allons commencer saler les morceaux de congre et les laisser égoutter Alors que nous avançons avec la recette.

Nous hachons très finement l'oignon, l'ail et le poivre en lanières étroites, en les mettant dans un large casserole à feu doux avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

En sautant, sans prendre de couleur, nous coupons les tomates en deux et les passons à travers la râpe, obtenir une pulpe fine et libérer et séparer la peau.

Lorsque l'oignon est transparent, Nous augmentons un peu la chaleur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la couleur, Ajouter la tomate

Nous baissons à nouveau le feu et laissons mijoter pendant cinq minutes.

Frire les tranches de congre d'avant en arrière à travers la farine dans une poêle.

Ajouter les filets de poisson, assaisonner la sauce, on vaporise avec le verre de vin blanc et laissez cuire encore sept ou huit minutes. Servir immédiatement.

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