Lapin au jardinier

Ingrédients

  • 1 kg de lapin
  • 200 grammes de petits pois
  • 1 feuille de laurier
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • Jus de viande
  • Poivre noir
  • 4 artichauts
  • 1 poivron vert
  • Huile d'olive
  • Sortez

Élaboration

Dites au boucher de hacher le lapin.

Pocha avec l'huile, l'oignon, la tomate et le poivron vert, très hachés, jusqu'à ce que vous ayez un bon sauté.

Ajouter le lapin ensemble avec la feuille de laurier et bien sauter, en le tournant jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur.

Salpimenta et ajoutez le verre de vin blanc.

Laissez le feu, la casserole découverte, jusqu'à presque tout le vin s'est évaporé (5 ou 6 minutes).

Couvrir le ragoût avec le bouillon de viande, en incorporant les artichauts et les pois quand il commence à bouillir. Couvrir la cocotte, baisser le feu et cuire 45 minutes.

Rectifiez le point de sel avant de servir

Vidéo: Mon petit lapin s'est sauvé dans le jardin (Mars 2020).

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