Les recettes de Karlos Arguiñano du 22 au 26 mai 2017

Karlos Arguiñano dans votre cuisine est diffusé du lundi au vendredi sur Antena 3 à partir de 12h15.

Recette express tous les jours à 14 h 00

Voici les recettes de la semaine du 22 au 26 mai 2017:

22 MAI, lundi
Recettes: CHUTES FARCIES DE TURQUIE, ANANAS, RIZ et CREVETTES

Nous commençons la semaine avec une recette très fraîche: avocats farcis de dinde, ananas, riz et crevettes. L'avocat, en raison de sa richesse en potassium et en faible apport en sodium, est fortement recommandé pour ceux qui souffrent d'hypertension et pour ceux qui ont une rétention d'eau. De plus, il contient de la vitamine E d'affection antioxydante qui nous empêche des maladies que nous acquérons avec l'âge. Aujourd'hui, nous vous accompagnerons avec de la dinde, de l'ananas, du riz et des crevettes.

23 MAI, mardi
Recettes: GARBANZOS AVEC CALABACÍN ET FOIE

Dans le programme d'aujourd'hui, Karlos Arguiñano préparera une riche recette de légumes: des pois chiches aux courgettes et les accompagnera d'un peu de foie. Le pois chiche est un produit ancien, à la base du régime méditerranéen, et essentiel dans la cuisine de la moitié du monde, d'Inde, du Moyen-Orient et de tous les pays baignés par la Méditerranée. Les pois chiches, les lentilles et les haricots ont été les protagonistes de la plupart des ragoûts traditionnels. Les produits bon marché et faciles à conserver sont une source inépuisable de glucides, de fibres naturelles, de vitamines et de minéraux.

24 MAI, mercredi
Recettes: BIMI AUX POMMES DE TERRE PURES ET POMMES SAUCÉES DE CRÈME GLACÉE

Le bimi est un légume long, fin et élégant, 100% comestible, du bout de la tige aux fleurs. Un légume mélangé entre le brocoli ou le brocoli et le chou chinois, mais avec un goût plus proche des asperges. Bien qu'il ressemble au brocoli, il a un goût plus doux, délicat et sucré que le brocoli traditionnel. Il est délicieux cuit simplement cuit à la vapeur ou grillé, ou si vous le souhaitez vous pouvez l'accompagner d'une sauce, ou comme dans le cas d'aujourd'hui, d'une purée de pommes de terre. Pour dessert pommes sautées à la crème glacée par Eva Arguiñano.

25 MAI, jeudi:
Recettes: VIOL, SAUCE AU CALAMAR ET BORRAJA SAUCÉ À L'AIL FRAIS

Dans le programme d'aujourd'hui, Karlos Arguiñano cuisinera une délicieuse lotte avec sauce aux calmars, bourrache et ail frais. La lotte est un poisson blanc qui fournit des protéines de qualité nécessaires pour maintenir la masse musculaire, et nécessaires pour que toutes les fonctions du corps puissent être exécutées correctement. Il est à peine gras, c'est donc un poisson recommandé pour les personnes en surpoids, riches en cholestérol et en triglycérides.

26 MAI, vendredi
Recettes: COQUES A LA CALFÓ

La recette du jour nous vient de Valence: coques a la calfó. Les "cokes a la calfó" étaient cuits les jours froids et pluvieux, ce sont des gâteaux ronds et plats à base de farine de maïs, d'eau, d'huile et de sel. Ils sont accompagnés d'un mélange de thon, d'œufs durs râpés et de tomates frites, ainsi que d'autres mélanges d'anchois ou de sardines, ou de sautés d'épinards. C'est un plat très typique de la région de Valence de "la Safor", en particulier Gandia, Ròtova ou Oliva, et aussi certains endroits de la Marina Alta, comme El Verger et Pego, où ils sont aussi appelés "échaudures de coke" pour La façon de les préparer.

Karlos Arguiñano dans votre cuisine:

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