Les recettes de Karlos Arguiñano du 15 au 19 mai 2017

Karlos Arguiñano dans votre cuisine est diffusé du lundi au vendredi sur Antena 3 à partir de 12h15.

Voici les recettes de la semaine du 15 au 19 mai 2017:

15 MAI, lundiRecettes: CRÈME AUX ASPERGES À L'OEUF FLEUR

Nous sommes dans l'équateur du mois de mai et nous ouvrons la semaine avec une recette légère: crème d'asperges à l'oeuf fleuri. Cette façon de préparer les œufs est très amusante et savoureuse. C'est un peu plus laborieux que les œufs pochés mais, le résultat est excellent; le blanc est caillé et le jaune juteux et liquide. Faites cuire des œufs de fleurs car le succès est garanti.

16 MAI, mardiRecettes: HAMBURGES POLANTS ET VÉGÉTAUX AVEC SAUCE AU FROMAGE

La polenta est un repas à base de semoule de maïs, d'eau et de sel et servi avec d'autres aliments comme le fromage, les sauces ou la viande. Il est originaire du nord de l'Italie mais chaque pays l'a versionné dans son propre style. Aujourd'hui, nous l'utiliserons comme ingrédient principal pour cuisiner de délicieux hamburgers et nous les accompagnerons de légumes avec une sauce au fromage.

17 MAI, mercrediRecettes: LARGES PAIN AVEC PIQUILLOS CONFITES ET GELATINE AU YOGOUR ET NATA

Les anchois sont leur meilleur moment, donc Karlos Arguiñano ne veut pas manquer l'occasion de cuisiner ce délicieux poisson bleu. A cette occasion, battu et accompagné de quelques poivrons confits. Et comme tous les mercredis, une broche sucrée au yaourt et à la gelée crème.

18 MAI, jeudi:Recettes: CARRILLERAS DE TERNERA AU PURÉ DE POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS

La joue de veau a besoin d'un long temps de cuisson car c'est une viande qui coûte la digestion. Ils n'ont pas beaucoup de matières grasses, donc si nous faisons attention lors de leur cuisson, ils peuvent faire partie de n'importe quel régime. Aujourd'hui, nous allons les faire avec une purée dont les principaux ingrédients sont les pommes de terre et les champignons.

19 MAI, vendrediRecettes: KOKOTXAS DE TEMPURA À LA SAUCE VERTE ET Surlonge GRILLÉE AU CHLOROPHYLE DE FROMAGE, FROMAGE ET SAUCE IBÉRIQUE

Pour terminer la semaine, Karlos Arguiñano préparera une délicieuse recette de kokotxas à la sauce verte. Un autre vendredi, Martín Berasategui viendra à la cuisine pour nous surprendre avec une nouvelle recette: Surlonge rôtie à la chlorophylle de blettes, fromage et sauce ibérique.

Karlos Arguiñano dans votre cuisine:

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