Recette de calmar galicien

Ingrédients pour la recette de calmar galicien

  • 2 calmars (400 gr. Chacun environ)
  • 4 pommes de terre
  • 1 tête d'ail
  • de l'eau
  • huile d'olive extra vierge
  • paprika épicé
  • 1 feuille de laurier
  • sortir
  • persil

Préparation de la recette de calmar galicien

Nettoyez le calmar en retirant la dent, les tripes et le stylo. Séparez les nageoires, les tentacules, la cravate et les tubes. Rincez-les bien, hachez-les et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel. Mettez les pommes de terre dans la cocotte. Présentez également la tête d'ail et le laurier. Faites cuire le tout pendant 25 minutes. Peler et couper les pommes de terre et réserver. Réserver le calmar égoutté.

Peler les gousses d'ail, les tremper dans le mortier, ajouter une pincée de persil haché, du sel et un filet d'huile. Bien mélanger.

Étalez le fond de la fontaine avec la purée et placez les pommes de terre par-dessus. Assaisonner de sel. Mettez le calmar sur le dessus. Arrosez avec un jet d'huile et saupoudrez de piment. Servir et décorer avec un brin de persil.

Conseil: Une infusion de laurier après avoir mangé améliore la digestion et facilite la fonction de la vésicule biliaire favorisant la digestion des graisses.

Informations nutritionnelles de la recette:Le calmar, source de protéines et de minéraux

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