Recettes de Karlos Arguiñano du 26 au 30 décembre 2016

Karlos Arguiñano dans votre cuisine est diffusé du lundi au vendredi sur Antena 3 à partir de 12h15.

Voici les recettes de la semaine du 26 au 30 décembre 2016:

Lundi 26 décembre: "Cannellonis de moules à la béchamel de citrouille"

Typique de la journée de San Esteban les cannelloni ne peuvent pas manquer à la table des Catalans. Une tradition très populaire en Catalogne qui permet de prolonger la veille de Noël et les vacances de Noël un jour de plus. Karlos Arguiñano se joint à cette célébration et cuisinera au programme aujourd'hui de riches cannelloni de moules à la béchamel de citrouille. Prenez bonne note car vous allez l'adorer.

Mardi 27 décembre: "Joues de porc au vin rouge"

Les joues de porc sont les plus riches en vitamine B, nécessaires pour assimiler tous les nutriments de l'alimentation et avoir un métabolisme correct. Ils ont une viande très gélatineuse, ce qui nécessite une cuisson prolongée afin que nous n'ayons pas de problèmes de digestion. De plus, leurs protéines sont complètes, de sorte que nous réparons les cellules endommagées et formons les substances nécessaires pour nous maintenir en bonne santé. Aujourd'hui, nous les cuisinerons avec du vin rouge. Pour sucer vos doigts.

Mercredi 28 décembre: "Stripe à la sauce aux noix" et "Compote d'ananas"

Pour affiner un peu les excès de Noël, la proposition d'Eva Arguiñano pour cette journée est une compote d'ananas. Ce fruit contient des substances qui nous aident à améliorer la digestion, il est donc intéressant pour les personnes ayant de fortes digestions. Et d'abord un délicieux poisson: la rayure. Nous profitons des aliments de saison pour accompagner ce poisson d'une riche sauce aux noix.

Jeudi 29 décembre: "Artichauts à l'oeuf et à la truffe"

La meilleure saison pour manger des artichauts se situe entre l'automne et le printemps. Ses usages culinaires peuvent être multiples: comme ingrédient principal d'un plat ou d'un accompagnement. Nous pouvons les cuisiner: farcis, sautés, bouillis, cuits à la vapeur, cuits, rôtis, mélangés, frits, xips, tortilla, crème, pizza, quiches, beignets, etc. Les artichauts ont un grand effet purifiant, aident à réguler le transit intestinal et facilitent tous les processus digestifs. C'est donc le légume parfait pour après les excès.

Vendredi 30 décembre: "Soup Viña AB"

Et bien que nous soyons aux dates de Noël, nous continuons avec les recettes régionales: Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe qui vient d'Andalousie à base de poisson, fruits de mer, œufs et pommes de terre.

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