12 idées pour remplir le roscón de Reyes

Le roscón de Reyes peut être consommé seul, bien qu'il soit habituel d'être rempli de crème ou de crème. De plus, de nos jours, vous pouvez également trouver des roscones farcis au chocolat, à la truffe, au moka ...

Que vous achetiez le roscón fait ou que vous le fassiez à la maison, nous vous encourageons à lui donner une touche spéciale en essayant un remplissage différent. Pour ce faire, vous devez ouvrir le roscón en deux avec l'aide d'un couteau de scie. Ensuite, répartissez la garniture que vous avez choisie sur la moitié du roscón et recouvrez avec l'autre moitié. Pouvez-vous vous aider avec un poche à douille pour remplir le roscón confortablement.

Si vous choisissez de remplir le roscón de Reyes avec une crème, il est important de laisser la crème pour refroidir avant de le faire. De cette façon, vous empêcherez le roscón de ramollir et il n'y a pas de bon résultat.

Voici plusieurs idées pour remplir le rosco de Reyes pour tous les goûts, de la garniture la plus traditionnelle aux plus originales et innovantes. N'oubliez pas que ces garnitures peuvent également être utilisées pour les biscuits et autres desserts.

Idées pour remplir le roscón de Reyes:

Crème fouettée
La crème fouettée est l'une des garnitures les plus classiques du roscón de Reyes. Il peut être acheté monté ou monté à la maison. Pour ce faire, mettez 200 ml de crème dans un bol, ajoutez 1 grande cuillerée de sucre et battez jusqu'à ce qu'elle soit montée avec la tige manuelle ou électrique. Il est recommandé que la crème et le récipient soient très froids afin de pouvoir être montés plus facilement.

Crème patissière
Mettez 1 litre de lait et une gousse de vanille sur le feu et quand il bout, retirez-le et laissez-le chauffer. Mélangez 150 grammes de sucre, 75 grammes de farine et un peu de lait dans un autre bol. Ajouter 7 jaunes (un à la fois) et 1 œuf et mélanger. Ajouter le reste du lait et allumer le feu jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant (environ 10 minutes).

Crème de truffe
Bruno Oteiza prépare ce roscón de Reyes garni de crème de truffe. Pour la crème de truffe, faire bouillir 1/2 litre de crème et 200 gr de chocolat haché dans une casserole. Bien mélanger les ingrédients et laisser refroidir la crème au réfrigérateur.

Crème de nougat
Mettez 1/2 litre de lait sur le feu avec un zeste de citron et un bâton de cannelle. Ajouter 1/2 comprimé de nougat tendre haché et remuer jusqu'à ce qu'il se désagrège. Mettez dans un bol 1 œuf, 2 jaunes, 75 grammes de sucre et 40 grammes de farine de maïs raffinée et mélangez. Ajouter le lait avec le nougat et mélanger. Transférer le tout dans la casserole et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe (8-10 minutes). Laissez refroidir.

Ganache au chocolat
Placer 350 gr de crème à monter dans une casserole et chauffer. Avant l'ébullition, versez-le dans un bol et ajoutez 400 gr de chocolat (noir ou blanc). Mélanger jusqu'à dissolution, laisser tempérer. Insérez-le dans une poche à douille pour remplir le roscón.

Crème chantilly
Mettez 1 litre de crème à assembler dans un bol, et quand il est presque assemblé, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et continuez à rouler. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Vous pouvez préparer la noix de coco chantilly en ajoutant 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.

Café et crème de cacao
Faire chauffer 1 litre de lait et réserver. Mettez dans un bol 3 jaunes, 1 œuf, 100 gr de sucre, 1 cuillère à soupe de café soluble, 85 gr de farine de maïs raffinée et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et mélange. Versez du lait chaud et remuez. Passer le mélange sur la casserole de lait et laisser bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant. Retirez et laissez refroidir.

Meringue
Placer dans un bol (très sec et sans gras) 3 blancs d'oeufs (sans jaune) et battre jusqu'à ce qu'ils montent. Ajoutez progressivement 250 gr de sucre. Continuez à battre pendant 5 minutes de plus et vous serez prêt. Vous pouvez ajouter le zeste de 1 citron vert Pour le parfumer.

Crème au moka
Battre 3 jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre glace. Ajoutez 250 g de beurre (sur le point de pommade) et 2 cuillères à soupe de café soluble (préalablement dilué dans un peu d'eau). Continuez à battre jusqu'à ce qu'il ressemble à une mousse et que le café se dissolve complètement.

Crème de lait concentré et d'amandes
Dans une casserole, mettez 350 ml de lait d'amande, 370 ml de lait concentré, un bâton de cannelle et un morceau d'écorce d'orange et faites chauffer jusqu'à ébullition. Mélanger 150 ml de lait d'amande dans un bol et une cuillère à café de farine de maïs raffinée. Ajouter 2 jaunes et mélanger. Filtrez le contenu de la casserole dans le bol, mélangez et remettez le tout dans la casserole. Laissez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant. Laissez tempérer.

Crème de châtaigne
Coupez 1 kg de châtaignes et mettez-les dans une cocotte à ébullition 8 minutes. Les égoutter et les peler. Faire cuire les châtaignes pelées dans l'eau pendant 5 minutes, les égoutter et les écraser. Mettez 700 gr de sucre, 1 verre d'eau et une gousse de vanille dans une casserole sur le feu jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter la purée de marrons, mélanger et cuire 10 à 15 minutes de plus en remuant.

Crème de mandarine
Mélanger une cuillère à soupe de farine de maïs raffinée avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter une touche de jus de mandarine et mélanger. Ajouter 6 jaunes d'oeufs et mélanger. Faites chauffer le jus de 8 mandarines dans une casserole et ajoutez le mélange précédent. Mélanger et cuire jusqu'à épaississement.

Si en plus de la garniture, vous souhaitez également préparer le roscón vous-même à la maison, ne manquez pas ces recettes:

Recettes Roscón de Reyes
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