Comment faire un sirop avec une touche d'agrumes

Ingrédients

  • 50 g de sucre blanc
  • 40 g de cassonade
  • 3/4 l d'eau
  • Zeste de citron
  • Peau d'orange
  • Cannelle en branche

Préparation de sirop avec touche d'agrumes

À cette occasion, nous avons utilisé le sirop pour cuire quelques figues par la suite, mais vous pouvez suivre la même procédure pour n'importe quelle recette.

Étape 1
Mettez 750 ml d'eau dans une casserole à feu vif.

Étape 2
Ajoutez le sucre blanc.

Étape 3
Ajoutez la cassonade.

Étape 4
Remuer avec une tige.

Étape 5
Pour ajouter une touche d'agrumes, ajoutez un tordre de citron et un d'orange.

Étape 6
Si nous ajoutons un bâton de cannelle, son arôme sera idéal. Baissez le feu et laissez cuire à intensité moyenne. Lorsque le sucre est complètement dilué, le sirop sera prêt.

Pour faire un sirop traditionnel, vous devez utiliser la même quantité d'eau que le sucre: 250 grammes de sucre blanc pour 250 ml d'eau. La procédure de préparation sera identique: mettre tous les ingrédients dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à l'aide d'une baguette et quand il commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dilué dans la casserole. de l'eau

Utilisations du sirop

Comme nous l'avons vu précédemment, le sirop de base peut être enrichi avec d'autres ingrédients tels que la liqueur, le jus de citron, la fleur d'oranger, la cannelle ..., selon l'usage prévu.

L'une des utilisations les plus utilisées du sirop est de faire des génoises et, généralement, du sirop de base est utilisé. On peut l'appliquer avec un pinceau à pâtisserie ou avec une seringue pour ne pas en faire trop. Par exemple, ces gâteaux au fromage se sont enivrés de sirop de fleur d'oranger.

Une autre utilisation classique du sirop est de l'utiliser pour macérer des fruits, comme les pêches, mais aussi des choses plus inhabituelles comme le melon, avec un sirop aromatisé à la menthe ou à la pastèque.

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