Recette de soupe aux légumes

Ingrédients de la recette de soupe aux légumes:

  • Pour 6-8 personnes:
  • 1/2 courgette
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 200 gr. citrouille
  • 150 gr. le brocoli
  • 150 gr. de chou-fleur
  • 14 haricots verts
  • 1 poignée d'épinards
  • 1 pomme de terre
  • 2 carcasses de poulet
  • 100 gr. de pistaches
  • de l'eau
  • huile d'olive extra vierge
  • sortir
  • persil

Préparation de la recette de soupe aux légumes:

Faire revenir les carcasses de poulet dans une poêle profonde avec un filet d'huile et des brins de persil. Ajoutez beaucoup d'eau et une pincée de sel. Cuire 20 minutes. Démousser, filtrer et réserver le bouillon.

Hacher finement les courgettes, les carottes, les poireaux, les courges, les corsages de brocoli et les corsages de chou-fleur et les haricots verts. Faire sauter les légumes dans une grande casserole basse avec une touche d'huile et une pincée de sel. Peler les pommes de terre et ajouter. Hacher les épinards et ajouter. Ajouter le bouillon et laisser cuire 10-12 minutes. Apportez du sel. Réserve

Pelez les pistaches et placez-les dans une casserole avec un filet d'huile. Ajouter à la casserole.

Servir la soupe aux légumes et décorer avec un brin de persil.

Conseil

Les haricots verts peuvent être congelés, mais il ne faut pas oublier que s'ils sont conservés au congélateur pendant plus d'un an, leur saveur sera altérée.

Information nutritionnelle: Soupe riche en vitamines, diurétique et purifiante

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