Recettes de Karlos Arguiñano du 25 au 29 avril 2016

Karlos Arguiñano dans votre cuisine est diffusé du lundi au vendredi sur Antena 3 à partir de 12h15.

Voici les recettes de la semaine du 25 au 29 avril 2016:

Lundi 25 avril: "Crème de pois chiches au lombard et flûtes"

Nous commençons la semaine avec une crème de pois chiches au Lombard et des flûtes. Les légumineuses devraient être présentes deux fois par semaine, également au printemps, en raison de leur teneur en minéraux antioxydants qui nous aide à ne pas tomber malade et à nous garder jeunes. N'oubliez pas que les pois chiches doivent être ajoutés au pot lorsque l'eau est chaude.

Mardi 26 avril: "Caille marinée"

Le mariné est une méthode de conservation des aliments dans du vinaigre. La technique consiste essentiellement à cuire un aliment avec du vinaigre, de l'huile frite, du vin, du laurier et des grains de poivre. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des cailles marinées. La caille est l'une des viandes les plus maigres. Il a un faible pouvoir calorique et nous donne des protéines de qualité. Le médecin le recommande aux personnes souffrant de cholestérol et d'obésité.

Mercredi 27 avril: "Moules en vinaigrette" et "Panacota au chocolat et à l'orange"

Dans le programme d'aujourd'hui, Karlos Arguiñano préparera une recette au goût marin: les moules en vinaigrette. Les moules fournissent plus de fer que certaines viandes, elles sont donc parfaites pour lutter contre l'anémie. Pour le dessert, une combinaison de chocolat et d'orange qui composera une panacota de patate douce.

Jeudi 28 avril: "Mini brochettes de poulet aux légumes gratinés"

Dans le programme d'aujourd'hui, Karlos Arguiñano cuisinera une viande riche avec une présentation originale: des brochettes de poulet aux légumes gratinés. Le poulet a une viande blanche avec des protéines de qualité qui sont impliquées dans la formation des tissus et de nombreuses substances nécessaires pour que notre métabolisme soit adéquat. A cette occasion, nous l'accompagnerons également de courgettes et d'aubergines gratinées. Pour sucer vos doigts à coup sûr.

Vendredi 29 avril: "Pommes de terre en sauce verte avec des œufs dans l'assiette"

Un autre vendredi, Karlos Arguiñano nous surprendra avec une recette régionale. A cette occasion, il cuisinera une recette typique du Pays Basque, plus précisément de Biscaye: pommes de terre en sauce verte avec des œufs dans l'assiette. Encore une recette à inclure dans le livre de recettes traditionnel.

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